Австрийские вина

Виноградные террасы в долине Вахау © ÖWM / Egon Mark

 

В будущем я намерена сделать отдельный цикл экскурсий под рубрикой «Для тех, кто любит вино» с маршрутами для знатоков и начинающих, для тех, кто с австрийскими винами уже давно знаком или даже дружит, и для тех, кто до сих пор не подозревал о том, что австрийское вино вообще существует, а еще для тех, кто, как моя бабушка, глубоко убежден в том, что нет в мире вина лучше Крымского портвейна:) Это в ближайшем будущем. А пока я прилежно посещаю курсы сомелье, занимаюсь составлением маршрутов и готова разработать индивидуальный маршрут с учетом Ваших интересов (крепленые вина в Австрии не производятся:)

Здесь некоторая информация для размышления:

В Австрии с 1985 года действует один из самых строгих законов о виноделии в мире. С тех пор ощутимо поднялось качество. Австрийские виноделы – профессионалы высочайшего класса. Приблизительно две трети австрийских вин – белые. Некоторые из сухих и десертных вин австрии входят в число лучших в мире. Красные также становятся все совершеннее, преимущественно в данном случае речь идет о сортах Цвайгельт и Блауфранкиш. По-настоящему хорошие красные вина по сравнению с белыми достаточно дорогие. Австрийцы не без основания гордятся своими живыми и качественными винами, в результате чего большая часть винной продукции потребляется внутри страны. Звездой на винном горизонте Австрии бесспорно является Грюнер Вельтлинер, на который приходится более трети возделываемых площадей.

Самая большая из них – Вайнфиртль. Здесь Грюнер Вельтлинер получается ярким и пряным с характерным оттенком белого перца. Раньше в этом регионе большей частью производились дешевые вина для продажи на разлив, нынче это неисчерпаемый потенциал для совершенно неожиданных открытий по все еще достаточно умеренным ценам.

Вахау потрясает своими дух захватывающими виноградными террасами над Дунаем и хорошими, а порой превосходными Рислингами и Грюнер Вельтлинерами, выросшими на лессах, прикрывающих базальтовые выходы. Вина этого региона варьируются от легкого стиля Steinfeder к среднеструктурированному Federspiel и богатому Smaragd. Поскольку это редкие и пользующиеся спросом вина, цена на них достаточно высока.

Любителям вин в стиле Вахау, которые не готовы к большим расходам, можно порекомендовать примыкающие к Вахау регионы Камталь, Трайзенталь и Ваграм.

Вена является не только столицей Австрии, но и еще и важным винодельческим регионом (550 гектаров!!!) Венский традиционный сорт вина – «Гемиште Затц»,особенность которого заключается в выращивании различных сортов в одном винограднике, которые собираются и винифицируются вместе.

Расположенный на юго-востоке Карнунтум славится красными сортами: преимущественно это Цвайгельт и Блауфранкиш, но есть и интернациональные Каберне и Сира.

На юге от Вены находится Терменрегион, который прежде всего известен местными Цирфандлер и Ротгипфлер, однако не менее интересны и выращиваемые на богатых известняком почвах Санкт Лаурен и Пино Нуар.

Бургенланд. Здесь на берегу мелководного степного озера Нойзидлерзее рождаются на свет сухие Вельшрислинги и благородные сладкие вина исключительного качества и международного признания. Уникальный микроклимат благоприятен также и для полнотелых, мягких красных вин сортов Блауфранкиш и Цвайгельт. Это, пожалуй, лучшие вина Австрии.

И наконец, Штирия. Один из самых живописных винных ландшафтов Европы. Здесь на богатых и плодородных склонах давно потухших вулканов рождаются на свет температментные белые вина с выразительной минеральной  нотой из сортов Вельшрислинг и Вайсбургундер. Региональным специалитетом является Траминер с его захватывающим, ярко ароматным букетом.  Местный Шардоне, если ему не довелось побывать в деревянной бочке, здесь называется Морильон. Отличные аперитивы – сухие штирийские вина из сорта Гельбер Мускателер. Грех не упомянуть шильхер. Это розовое вино из древнего сорта Блауер Вильдбахер, которое варьируется от фруктового аперитива с яркой кислинкой до утонченного десертного вина.